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Unsere Empfehlungen von Chefkoch Renè
Unsere Empfehlungen von Chefkoch Renè
Tatar vom schottischen Frischlachs
auf Kartoffelchips und Wasabi Creme
Euro 12,80.-
Leicht angeräuchertes Carpaccio von der Gämse
auf Rucola mit Parmesanspänen und Knoblauchbrot
Euro 12,60.-
Gegrillte Büffelmozzarella im Rohschinkenmantel
auf Mosaik vom Grillgemüse
Euro 12,40.-
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Cappuccino
vom Topinambur mit Speckcroûtons
Euro 7,40.-
Mit Sherry aromatisierte Kalbskraftbrühe
dazu Rucola-Crêpes-Roulade
Euro 7,60.-
Leichtes Apfel-Chilisüppchen
mit Tempura-Garnele
Euro 7,80.-
Südtiroler
Speck- oder Leberknödelsuppe
Euro 6,20.-
Unsere hausgemachten Vorspeisenspezialitäten
Hausgemachte Kurkuma Tortelloni
gefüllt mit Ricotta und grünem Spargel
an Pecorinoschaum
Euro 12,60.-
Erdäpfelmaultaschen
mit feinem Lammragout
auf rotem Zwiebelconfit
Euro 12,40.-
Cremiger Rosmarin-Risotto
mit Kaninchenfilet im Lardomantel
Euro 13,80.-
Unsere Fleischprodukte beziehen wir von unserem Dorfmetzger, der vorwiegend von heimischen Bauern beliefert wird!
Wir empfehlen…
Filet vom Haflinger Almochsen an Portweinreduktion
serviert auf gegrillten Zucchini und Erdäpfelgnocchi
Euro 24,80.-
Zarter Kalbsrücken an Steinpilzsauce
mit Reis Pilav und winterlichem Gemüse
Euro 22,80.-
Seezunge in Rosmarinbutter
auf Blattspinat mit Dillkartoffeln
Euro 19,60.-
Rosa gebratenes Hirschmedaillon
an Wacholder-Preiselbeersauce
mit Kastanien-Rotkraut und Walnuss-Schupfnudeln
Euro 24,20.-
Bunte Blattsalatherzen
- mit gegrillten Rindsfiletstreifen Euro 19,60.-
- mit gegrillten Truthahnstreifen Euro 14,20.-
- mit gegrillten Tiefseegarnelen Euro15,80.-
Zartes Kalbswienerschnitzel
mit Röstkartoffeln und grünem Salat
Euro 18,80.-
Unsere süße Versuchung
Espuma vom Marzipan
Euro 8,80.-
Orangen-Parfait im Baumkuchenmantel
auf dem Grapefruit Carpaccio
Euro 7,80.-
Affogato
(Espresso mit Vanilleeis)
Euro 4,80.-
Zitronensorbet mit Wodka
Euro 5,00.-
Crêpes gefüllt mit heißen Sauerkirschen
und Whisky Eis
Euro 7,60.-
Herzlichen Dank für Ihren Besuch
und einen guten Appetit wünschen
Fam. Reiterer mit Team
